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人工黃油少吃?瑞士研究:过量磷酸盐增加血压与心率

  加入日期:2019-07-09 14:42    点击量:2394
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瑞士巴塞尔大学研究指出,人体若摄取过量磷酸盐会增加心率与血压,而早餐人工黃油具有大量磷酸盐,研究发布在《美国肾脏病学会期刊》。(示意图)

2018-08-27 00:39

〔实时新闻/综合报导〕瑞士巴塞尔大学(Universität Basel)发布最新研究指出,人体若摄取过量磷酸盐会增加心率与血压,而早餐人工黃油、即溶咖啡与腌渍肉品都具有大量磷酸盐,研究发布在《美国肾脏病学会期刊》(Journal of the ASN)。

巴塞尔大学科学团队将磷酸盐补充剂给予10名研究志愿者,让他们血液中的磷酸盐浓度高出正常数值,团队将防止磷酸盐吸收的结合剂与盐巴,给予另外10名志愿者,让他们每天除了正常饮食之外,还要服用实验用的药剂,实验连续实施11周。

实验第6周时发现使用磷酸盐补充剂的人们,血压收缩压和舒张压分别增加4.1和3.2毫米水银汞柱(mmHg),心率平均每分钟增加4次,研究表明血清磷酸盐会刺激人体的交感神经,进而加速心脏活动并增加血压,但它的效果具有可逆性,研究结束两个月后志愿者的血压与心率都恢复正常。

研究作者克瑞普夫(Reto Krapf)博士指出,日常生活中许多人过量摄取磷酸盐,这项研究能够警惕人们注意磷酸盐摄取量,并为逐年增加的心血管疾病发病率和死亡率提供解释,“这些结论对公众健康很重要”,接下来团队希望能在不同人群中进行更具规模、更加深入的大型研究。

观看研究原文请点击下面

日常生活中的腌渍肉类含有大量磷酸盐,吃多小心血压升高且提升心跳速度。(资料照)

即溶咖啡添加磷酸盐以防止咖啡结块,图为手冲咖啡。(资料照)